Ik heb een tijdje minder gepost dan ik zou willen, maar ik ben heel druk bezig met een leuk nieuw project van mezelf waarvoor ik heel veel in de keuken heb gestaan. Benieuwd wat dat project is? Zodra de website ervan online is, laat ik het weten!
Ondertussen heb ik natuurlijk wel ook veel gekookt en daar mooie foto’s van gemaakt. Ik kan dus nog even weer een tijdje vooruit met blogs schrijven. Vandaag wil ik het recept voor cantuccini’s met witte chocolade en pecannoten met jullie delen. Cantuccini’s zijn hetzelfde als Biscotti wat twee keer gebakken betekent. Het verrukkelijke koekje heeft dus zelfs twee namen die door elkaar heen gebruikt worden. Origineel worden ze met amandelen of pijnboompitten gemaakt, maar ik gebruik liever pecannoten. Amandelen zijn toch behoorlijk hard en omdat dit koekje van zichzelf al heel hard is, vind ik het juist lekker om een wat zachtere noot zoals pecannoten te gebruiken.
In Italië waar het koekje vandaan komt worden ze vooral gegeten bij een glas Vin Santo en daarin gedoopt. Ze zijn ook heerlijk om de melkschuimlaag van je cappuccino mee op te lepelen. Doordat je ze doopt worden ze iets zachter, doe je dit niet dan zijn ze behoorlijk hard, maar nog steeds superlekker!


- 300 gram witte chocolade
- 25 gram zachte boter
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- 50 gram lichte basterdsuiker
- 2 eieren
- 1 vanillestokje
- 100 gram pecannoten
- zout
- Verwarm de oven voor op 190 graden. Hak 100 gram witte chocolade in kleine stukje, ongeveer ter grootte van een rozijn en zet dit apart. Hak de andere 200 gram witte chocolade in stukjes en doe deze samen met de boter in een hittebestendige kom. Smelt de chocolade au bain marie. Let er goed op dat het water niet kookt, maar alleen stoomt.
- Laat een beetje afkoelen. Hak de pecannoten grof. Meng in een kom het zelfrijzend bakmeel, de basterdsuiker, de eieren, het zaad uit het vanillestokje, de pecannoten, een snufje zout, het chocolademengsel en de in stukje gehakte witte chocolade. Meng dit goed door elkaar totdat het een geheel vormt.
- Verdeel het deeg door de helft en vorm met je handen van elke helft een soort worst van 2 cm hoog, 5 cm breed en 25 cm lang. Dit komt niet heel erg nauwkeurig dus je hoeft er geen liniaal bij te gebruiken. Leg deze 'worsten' op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze 18 minuten totdat ze gerezen en goudbruin zijn. Haal ze nu uit de oven en laat ze 20 minuten afkoelen.
- Verlaag de oventemperatuur naar 160 graden. Leg de deegworsten op een snijplank en snij er met een broodmes plakjes van ongeveer 1,5 centimeter. Leg deze plakjes op de bakplaat en bak ze nog 15 minuten in de oven. Haal ze van de bakplaat en laat ze afkoelen op een rooster.

natural source of viagra viagra no prescription paypal viagra 100 mm
best drugstore face moisturizer best canadian pharmacy online pharmacy without scripts
best online canadian pharmacy http://pharmacy-onlineasxs.com/ ed treatment
best drugstore eyeliner approved canadian online pharmacies medicine for erectile
best online pharmacy ed drugs online canadian pharmacy
canadian pharmacy viagra tops pharmacy canada drug pharmacy
canadian drug pharmacy my canadian pharmacy people’s pharmacy
best canadian online pharmacy board of pharmacy tops pharmacy
online pharmacy reviews the peoples pharmacy cheapest pharmacy
pharmacie canadienne top rated canadian pharmacies online best online canadian pharmacy
cheap medications canadian online pharmacies legitimate by aarp online pharmacy without scripts
walgreens pharmacy canadian viagra generic pharmacy buy viagra pharmacy 100mg
canadian pharma companies viagra soft tabs canada online pharmacy
cialis australia online buy cialis fast shipping cialis daily cheap
canada viagra canadian rx canada pharmacy
cheap medications national pharmacies Cialis Oral Jelly (Orange)
viagra toronto sale i want to buy viagra from australia how much is viagra
st martin viagra viagra gold what is it free viagras
how to get a cash advance on paypal payday loans in ponca city payday loans lenders no brokers
fast payday cash loans cash advance atm wells fargo fast payday loans covington ky
payday loans long term 457 visa cash loan diff between advance and loan
which is more effective cialis or viagra order discount cialis lilly cialis wiki
loans until payday mastercard cash advance regulations cash loan against goods
viagra online no prescription viagra cialis order viagra
female viagra walgreens mom gives son viagra how to order viagra